To-go-Speisen umweltverträglich verpackt

„Let’s go Mehrweg“ wirbt bei Gastronomiebetrieben für Mehrwegsysteme

To-go-Speisen funktionieren auch umweltverträglich – das hat die gemeinsame Kampagne von Stadt und Landkreis Bayreuth „Let’s Go Mehrweg“ gemeinsam mit der Wirtschaftsförderung in einem Webinar für Gastronomiebetriebe der Region Bayreuth veranschaulicht. Das Thema dort lautete „Mehrwegpoolsysteme in der Gastronomie – Mehrwert für Außer-Haus-Verkauf von Speisen“.

Gerade in Zeiten der Pandemie zeigte sich der Außer-Haus-Verkauf von Speisen als weitere Einnahmequelle für viele Gastronomiebetriebe der Region. So gab es den „Kloß mit Soß“ oder das Pastagericht vom Lieblingsrestaurant auch auf dem heimischen Tisch.
Mehrweggefäße

Zumeist werden diese Speisen für den Transport jedoch in wenig umweltverträglichen Einwegverpackungen geliefert oder vom Kunden abgeholt. Täglich entstehen so deutschlandweit 770 Tonnen Verpackungsabfälle mit nur sehr kurzer Lebenszeit. Eine ressourcenschonende Alternative bieten hier Speise-Mehrwegbehälter, welche nicht nur klimaverträglicher sind, sondern auch den Speisen mehr Wertschätzung zukommen lassen.

Wiederverwenden ist besser als Wegwerfen!

Denn auch hier gilt: Wiederverwenden ist besser als Wegwerfen! Um diese Abfallmengen zu reduzieren und einen nachhaltigeren sowie umweltverträglicheren Weg zu fördern, gilt ab Januar 2023 bundesweit die sogenannte „Mehrwegpflicht“ für Gastronominnen und Gastronomen. Damit werden Gastronomiebetriebe mit einer bestimmten Verkaufsfläche und Beschäftigtenzahl verpflichtet, ihren Kunden und Kundinnen Mehrwegbehältnisse anzubieten. Dies darf jedoch nicht zu höheren Preisen oder schlechteren Bedingungen (z.B. weniger Inhalt) führen.

Um die Gastronomiebetriebe der Region bei der Einführung von Mehrwegsystemen zu unterstützen, veranstalteten die Umweltkampagne der Stadt und des Landkreises Bayreuth „Let’s Go Mehrweg“ und die Wirtschaftsförderung gemeinsam eine erste Online-Veranstaltung mit dem Thema „Mehrwegpoolsysteme in der Gastronomie – Mehrwert für Außer-Haus-Verkauf von Speisen“.

Je mehr Betriebe teilnehmen, desto besser!

Neben den Informationen zu den gesetzlichen Grundlagen kamen Vertreter der am Mehrwegpoolsystem-Anbieter der Region, Rebowl und Vytal, zu Wort. Bei Poolsystemen werden Mehrweggefäße von einem Dienstleistungsunternehmen oder einer Organisation bereitgestellt. Beide Unternehmen stellten jeweils ihr System vor und beantworteten anschließend konkrete Fragen aus dem Teilnehmerkreis. Außerdem gab es je einen Erfahrungsbericht durch die Bayreuther Gastronomen der Restaurants „Engin‘s Ponte“ und „Naupaka“. Dabei ging es hauptsächlich um die praktische Umsetzbarkeit und beide waren sich trotz der unterschiedlichen Systeme einig: „Je mehr Betriebe teilnehmen, desto besser!“

Stadt und Landkreis bieten besonderen Anreiz

Um den Mehrweg-Einstieg für Gastronomiebetriebe der Region zu vereinfachen, bieten Stadt und Landkreis Bayreuth nun einen besonderen Anreiz: Die jeweils ersten fünf teilnehmenden Gastronomiebetriebe aus Stadt und Landkreis erhalten einen 100-Euro-Starterbonus für die Einführung einer Mehrwegalternative durch Poolanbieter. Dabei spielt es keine Rolle, für welches System sich der Betrieb entscheidet.